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바다의 인삼 해삼 집에서도 간단하게 먹어요
바다의 인삼이라고 불리는 해삼 멍게와 해파리 그리고 해삼이 해산물 중 저열량 식품으로 알려져 있어서 여성분도 많이 섭취하는 해물인데 생김새와 달리 별명 그대로 영양가가 매우 우수한데 약효가 인삼과 같다고 하니까 별명이 그냥 붙혀진 것이 아니였네요. 해삼은 연중 채취할 수 있는 해산물로 특별한 제철은 없지만 여름이 가장 비싸고 날이 쌀쌀해지는 10월부터 11월이 해삼 맛이 좋아진다고 하는데 동지 전후 가장 맛이 좋데요. 좋은 해삼 고르는 방법은 요즘 해삼은 봉지에 담아서 판매하는데 육안상으로 보더라도 상처가 많은 해삼은 죽어있을 가능성이 있으므로 피하세요. 해삼은 수온에 따라 조직감이 다른데 단단하고 돌기가 많은 것을 골라야 오독오독 씹히는 싱싱한 해삼의 식감을 살리면서 먹을 수 있어요. 싱싱한 해삼은 썰..
2020. 1. 20. 13:46
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